宋朝美食鱼

宋朝美食鱼

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本文目录

  1. 全籽鱼别名叫什么
  2. 宋代前十美食排名
  3. 哪种鱼曾是隋朝贡品

[One]、全籽鱼别名叫什么

全籽鱼别名叫秦桧送鱼。秦桧送鱼(QinGuideliversthefish;QinHuisenttothefish)。在宋朝的时候,谁要送你两条子鱼,那就是巨大的恩情了。这种长在近海的鱼类,一尺多长,模样像青鱼,肚子里全是籽,又叫鲻鱼,是美食中的极品。皇帝家是经常吃子鱼的。

[Two]、宋代前十美食排名

宋人林洪在《山家清供》中记到,“师云:山间只用薄批,酒酱、椒料活之。以风炉安桌上,用水半铫,候汤响一杯后,各分以箸,令自夹入汤摆熟,啖之,乃随意各以汁供。”这种吃法就是“涮”,宋朝的火锅形式与今天基本一致。

苏东坡发明了很多菜:东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹、东坡酥、东坡玉掺、东坡芽脍、东坡豆花等,还改造了酿酒、酿醋等工艺。在黄州期间生活拮据,猪肉便宜没人买,他采取小火慢炖之法,亲自烹饪,创造出享誉天下的“东坡肉”。

豆芽作为蔬菜食用始于宋朝,宋朝文人记载了详细的制作方法:以水浸黑豆,曝之及芽,铺沙植豆,用板压。及长,则复以桶,晓则晒之,越三日出之。还记载了食用方法:以油、盐、苦酒、香料可为茹,卷以麻饼尤佳,这就是薄饼卷豆芽吃法的鼻祖呀!宋朝的豆芽种类也很多,黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、芽蚕豆、赤豆芽都有。

据说名将宗泽回老家,带回老家义乌几块咸肉,赵构见切开后肉色鲜红如火,品尝后觉得鲜美异常,特赐名为“火腿”,这就是当年的金华火腿。苏东坡详细记载了火腿制作方法:火腿用猪胰二个同煮,油尽去。藏火腿于谷内,数十年不油,一云谷糠。

爆米花是日常零食,根据范成大的记载,宋朝上元节,家家吃爆米花。如今,膨化食品种类繁多,鼻祖应该就是宋朝的爆米花。

[Three]、哪种鱼曾是隋朝贡品

〖One〗、松江四鳃鲈是隋朝贡品。中国原生鱼——四鳃鲈

〖Two〗、松江鲈鱼:头圆,向后渐侧扁。鳃膜上有两橙色斜纹,酷似2片鳃叶,故有“四鳃鲈”之称。松江鲈鱼是中国四大淡水名鱼之一,并非仅限于松江所产。

〖Three〗、为沿海洄游性鱼类,能生长在咸淡水和纯淡水中。一般在与海相通的淡水河川区域生长育肥,成熟后,降河入海产卵,幼鱼回到淡水河川中生活。

〖Four〗、营底栖生活、日间潜伏于水底,夜间活动。为肉食性鱼类,主要以虾为食料,兼食小鱼。

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