宋朝酒酿造

宋朝酒酿造

其实宋朝酒酿造的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解湖北恩施酿酒的做法,因此呢,今天小编就来为大家分享宋朝酒酿造的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一块儿来看看这个问题的分析吧!

本文目录

  1. 古代女儿红酿造方法
  2. 宋代贯耳瓶的加工方法
  3. 湖北恩施酿酒的做法

[One]、古代女儿红酿造方法

女儿红女儿红是糯米酒的一种,主要产于中国浙江绍兴一带。早在宋代,绍兴就是有名的酒产地,绍兴人家里生了女儿,等到孩子满月时,就会选酒数坛,泥封坛口,埋于地下或藏于地窖内,待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人,由此得名“女儿红”。

女儿红〖Two〗、酒酿:中国店,上海出品,两粒一袋。(3袋备用)。

〖Three〗、糯米饭的做法,有如下两种供选取:

A、糯米两磅,放水半分(水高过米0.5寸/1.2cm)隔水蒸30分钟,电饭锅煮熟即可。这种方法快捷简单。

B、糯米两磅,放水中浸泡3小时后,用纱布袋把米装起,粗粗滤去水,隔水干蒸30分钟即可。这种方法的好处是饭不会煮稀了。

〖Four〗、将酒酿跟糯米混匀:把糯米饭放凉(30度

如果糯米饭是用A法烹制,则把酒酿与温凉的糯米饭混匀,装入密封的容器,中间掏个洞出酒,封盖之前,在表面再撒上薄薄一层酒酿。

女儿红如果糯米饭是用B法烹制,则加一碗温水(烧开过的较好)入饭中,按上面的方法将酒酿跟糯米饭混匀,中间掏个洞出酒,然后密封。

〖Five〗、将密封的容器用羽绒服包起来,放到暖气房(锅炉房),35-37度,大约24-48小时就可以了。如果就放在家里25-27度大约要3-4天。做好了,就把整个容器放在冰箱内,慢慢享用。

[Two]、宋代贯耳瓶的加工方法

〖One〗、宋代贯耳瓶加工方法有两种,就是用红泥小火炉烧制。还有一种用黑泥大火炉烧制。

〖Two〗、贯耳瓶是古代工匠烧制的瓷瓶之一。流行于中国宋代。器形仿汉代投壶式样,直颈较长,腹部扁圆,圈足,颈部两侧对称贴竖直的管状贯耳。贯耳瓶在哥窑、官窑、龙泉窑等多有烧制,清代亦有仿制。

[Three]、湖北恩施酿酒的做法

〖One〗、正好这两年在湖北恩施州这边出差,这边酒是沿袭北宋酿酒古法,边上巴东县野山关有个三峡酒。苞谷(玉米)酒

〖Two〗、酿酒工艺比较复杂,而且每个步骤都有诸多讲究,大致就是以下的步骤,:

〖Three〗、起窑生火→煮苞谷→冷却→拌酒曲→发酵7天→二次蒸煮→头子酒→二道酒

关于宋朝酒酿造到此分享完毕,希望能帮助到您。

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