其实宋朝酒酿造的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解湖北恩施酿酒的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享宋朝酒酿造的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一块儿来看看这个问题的分析吧！
本文目录
[One]、古代女儿红酿造方法
女儿红女儿红是糯米酒的一种，主要产于中国浙江绍兴一带。早在宋代，绍兴就是有名的酒产地，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内，待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人，由此得名“女儿红”。
女儿红〖Two〗、酒酿：中国店，上海出品，两粒一袋。(3袋备用)。
〖Three〗、糯米饭的做法，有如下两种供选取：
A、糯米两磅，放水半分(水高过米0.5寸/1.2cm)隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。这种方法快捷简单。
B、糯米两磅，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。这种方法的好处是饭不会煮稀了。
〖Four〗、将酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉(30度
如果糯米饭是用A法烹制，则把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前，在表面再撒上薄薄一层酒酿。
女儿红如果糯米饭是用B法烹制，则加一碗温水(烧开过的较好)入饭中，按上面的方法将酒酿跟糯米饭混匀，中间掏个洞出酒，然后密封。
〖Five〗、将密封的容器用羽绒服包起来，放到暖气房(锅炉房)，35-37度，大约24-48小时就可以了。如果就放在家里25-27度大约要3-4天。做好了，就把整个容器放在冰箱内，慢慢享用。
[Two]、宋代贯耳瓶的加工方法
〖One〗、宋代贯耳瓶加工方法有两种，就是用红泥小火炉烧制。还有一种用黑泥大火炉烧制。
〖Two〗、贯耳瓶是古代工匠烧制的瓷瓶之一。流行于中国宋代。器形仿汉代投壶式样，直颈较长，腹部扁圆，圈足，颈部两侧对称贴竖直的管状贯耳。贯耳瓶在哥窑、官窑、龙泉窑等多有烧制，清代亦有仿制。
[Three]、湖北恩施酿酒的做法
〖One〗、正好这两年在湖北恩施州这边出差，这边酒是沿袭北宋酿酒古法，边上巴东县野山关有个三峡酒。苞谷（玉米）酒
〖Two〗、酿酒工艺比较复杂，而且每个步骤都有诸多讲究，大致就是以下的步骤,:
〖Three〗、起窑生火→煮苞谷→冷却→拌酒曲→发酵7天→二次蒸煮→头子酒→二道酒
关于宋朝酒酿造到此分享完毕，希望能帮助到您。
