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本文目录
[One]、炒锅和炒勺起源
〖One〗、宋代著名的湖南益阳铁锅制造业,至今已有800多年的历史。益阳出产的铁锅,在全国素有"南锅"之称,也称"广锅",150年前就行销全国各地,后来传到了台湾,故又有"益阳货"之说。
〖Two〗、铁器的出现,就近来出土文物来看,至迟在春秋战国时期,由于最初铁矿产量较低,因此铁器极为珍贵,直到汉代仍由国家严格控制,例如著名的盐铁专卖制度。
〖Three〗、中国的生铁冶炼,诞生于春秋时代,而做饭用的铁锅,最迟在汉代时就已经出现,河南南阳就出土过两米长的大型铁锅。湖北当阳和广东潮州等地,也陆续发现过隋唐时期的大铁锅。中国人用铁锅做饭的历史,保守估计也有两千年。
〖Four〗、不过,限于冶炼技术有限,在宋朝以前,铁锅确实比较少见。宋朝以前中国人做饭,老百姓主要还是用陶制的炊具,而王公贵族们在魏晋南北朝以前,主要是铜制炊具,唐朝时铁制炊具开始在贵族圈普及,普通人家也有部分铁制炊具。直到宋代时,由于铁产量激增以及锻造技术的进步,铁锅变得便宜耐用,这才走进千家万户。
[Two]、锅的五个演变过程
〖One〗、关于锅的五个演变过程是:石锅→陶器锅→青铜锅→铁锅→铝锅,不锈钢锅。
〖Two〗、石器时代的锅:石锅,陶器锅,那个时候还不叫锅,而是叫做鬲、釜、甑等。到了青铜器时代的锅,出现了青铜锅,到了宋代开始出现铁锅。近现代开始使用不同材质的锅,包括铝合金锅,不锈钢锅等等。
[Three]、唐朝有炒锅吗
锅最早就是用土烧的后来称为砂锅
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