大家好，今天来为大家解答宋朝使用的炊具这个问题的一些问题点，包括炒锅的来源也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一块儿来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
[One]、炒锅的来源
〖One〗、就近来所知，铁锅在宋代逐渐普及流行开来。
〖Two〗、宋代著名的湖南益阳铁锅制造业，至今已有800多年的历史。益阳出产的铁锅，在全国素有"南锅"之称，也称"广锅"，150年前就行销全国各地，后来传到了台湾，故又有"益阳货"之说。
〖Three〗、铁器的出现，就近来出土文物来看，至迟在春秋战国时期，由于最初铁矿产量较低，因此铁器极为珍贵，直到汉代仍由国家严格控制，例如著名的盐铁专卖制度。
〖Four〗、中国的生铁冶炼，诞生于春秋时代，而做饭用的铁锅，最迟在汉代时就已经出现，河南南阳就出土过两米长的大型铁锅。湖北当阳和广东潮州等地，也陆续发现过隋唐时期的大铁锅。中国人用铁锅做饭的历史，保守估计也有两千年。
〖Five〗、不过，限于冶炼技术有限，在宋朝以前，铁锅确实比较少见。宋朝以前中国人做饭，老百姓主要还是用陶制的炊具，而王公贵族们在魏晋南北朝以前，主要是铜制炊具，唐朝时铁制炊具开始在贵族圈普及，普通人家也有部分铁制炊具。直到宋代时，由于铁产量激增以及锻造技术的进步，铁锅变得便宜耐用，这才走进千家万户。
〖Six〗、但需要注意的是，宋代的铁锅，形制和前代也不同。宋朝有了“浅底炒锅”，这种铁锅底部比较薄，受热面积大，因此可以实现爆炒。也正因如此，到了宋朝时，中国人做饭才真正实现了“煎炒烹炸”。这一点，也是宋朝和前代区别极大的。
[Two]、菜刀厨刀万用刀区别
菜刀是专门用来收获各种蔬菜时用的，可以根据蔬菜的大小菜刀也有不同的种类，一般主要是有长短不一和其它的专门的切菜刀类，厨房刀是指厨房做菜专用的刀具，一般都是根据需要的成套刀，分切肉刀和切菜刀等专用的刀具，万用刀具比较小，是可以折叠的刀具，根据需要随时能选用的刀具，一般用于专业的人员使用的，还有就是小孩的玩具了较多见，这就是它们的区别，各有各的用途。
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