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[One]、宋朝小二怎么称呼
〖One〗、从宋朝开始，人们的话本中就有店小二这个叫法。店小二一般是指饭馆、旅店跑堂的服务员，有些承包酒店的年轻小老板（二老板）也被叫作店小二。
〖Two〗、男店主一般被叫作“大哥”，是一种尊称。或者叫掌柜的，比如《武林外传》同福客栈的佟湘玉佟掌柜。
〖Three〗、店里跑堂的伙计，比如白展堂，客人尊称一句“二哥”。因为跑堂的年轻，所以也叫“小二哥”。客人不怎么尊敬这个伙计时，就省略了一个哥，直呼“小二”，或“店小二”。
〖Four〗、要强调的是，“小二”的称呼出现在“酒馆、茶馆、驿站、饭馆”等服务场所。古人统称为“小二”“伙计”“跑堂”。自宋代开始，这些称呼就很普遍了。在大家熟悉的名著《水浒传》就有很多酒馆文化的描写，其中就有很多“小二”的称呼。
[Two]、古代著名酒肆
〖One〗、供饮宴用的店铺，又称酒肆、酒舍、酒店。宋代酒店与食店分建，食店又称饭庄、食肆，清代大店基本没有区分，小店则酒、食不兼卖。
〖Two〗、酒楼的前身是茶楼，早于清朝之前经已存在。茶楼主要是喝茶和吃点心的地方，并不会有其他菜式供应。另一方面，从前的酒楼主会提供酒席的地方。由二十世纪初期起，酒楼开始兼营了茶楼的业务，而单纯提供点心的茶楼则被逐渐淘汰。
〖Three〗、唐宋时期，酒店十分繁荣。就经营项目而言，有各种类型的酒店。如南宋杭州，有专卖酒的直卖店，还有茶酒店、包子酒店、宅子酒店（门外装饿如官仕住宅）、散酒店（普通酒店）、苍酒店（有娼妓）。
〖Four〗、就经营风味而言，宋代开封、杭州均有北食店、南食店、川饭店，还有山东河北风味的“罗酒店”。就酒店档次而言，有“正店”和小酒店之分。“正店”比较高级的酒店，多以“楼”为名，服务对象是达官贵人、文士名流。
〖Five〗、郑东仁和店、新门里会仙酒楼正店，常有百十分厅馆,动使各各足备不尚少阙一物。在抵都人奢侈，度量稍宽。凡酒店中不问何人，只两人对坐饮酒，亦须用注碗一副，盘盏两副，果菜碟各五片，水果碗三五只，即银近百两矣。
[Three]、古代小馆叫什么
1.古代酒馆的别称也叫做酒肆，可以理解成小酒馆，也叫居酒屋。
2.在宋朝当时没有下酒菜这个叫法，他们下酒菜叫做按酒。意思就是吃一口东西，把这酒的辛辣的气味给它按住，跟点心的叫法是一个道理。
4.也有些好听的名字，比如：黎梦琦，衣兮楼，飞鹤居，天下第一楼，琉璃苑，龙吟阁，广聚轩，黄鹤楼，贵妃楼，同福酒馆，快活林，悦来酒馆
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