1. 材料 - 面粉 - 淀粉 - 食用油 - 盐 - 醋 - 姜 - 大葱 - 辣椒油
2. 步骤 (1)将面粉和淀粉混合在一起,逐渐加入清水,搅拌成面糊。 (2)将面糊倒入大碗中,用保鲜膜盖住碗口,醒面30分钟。 (3)将面糊倒入蒸锅中,大火蒸15分钟,转小火再蒸5分钟。 (4)取出蒸好的凉皮,切成细条状。 (5)将凉皮条放入碗中,加入适量的醋、姜、大葱和辣椒油。 (6)搅拌均匀,即可享用美味的凉皮。
3. 小贴士 - 面糊要逐渐加入,不要一次性加入太多,以免造成面糊太稠。 - 蒸煮的时间要根据锅具的大小和蒸锅中的面糊量而定。 - 醋的用量可以根据个人口味适量调整。 - 大葱和辣椒油的用量也要根据个人口味适量调整。
