宋朝有糖吗

宋朝有糖吗

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本文目录

  1. 白糖是哪一年出现的
  2. 白砂糖传入中国的时间
  3. 中国古代没有糖时吃什么甜食

[One]、白糖是哪一年出现的

〖One〗、我们今天常见的白糖到了明代才出现。明代科技名著《天工开物》记载,当时出现了新的制糖技术,运用泥土的吸附性使糖浆脱色。

〖Two〗、工人们将熬好的黄黑色的糖浆倒入一种漏斗状的瓦溜之中,瓦溜下有大缸。

〖Three〗、工人们用黄泥水淋下,原本糖浆中黑色的渣宰便掉入缸内,瓦溜中便剩下了白色的糖霜,这就是白糖的制造方法。

[Two]、白砂糖传入中国的时间

1.白糖是在宋朝初期由大食等国家国贡而进入中国的。

2.不过那时候的白糖是白砂糖,其实并不十分洁白,后来明朝中国人自己加工除了真正的洁白如雪的糖,就是黄泥水淋脱色法。从明朝开始中国由糖进口国变成了出口国,不仅出口到日本,更出口到来源地印度。

[Three]、中国古代没有糖时吃什么甜食

〖One〗、中国甜品历史悠久,制作精细,品类繁多。相传在春秋战国时期,便有了面食点心,中国是世界上最早制糖的国家之一。早期制得的糖主要有饴糖、蔗糖,而饴糖占有更重要的地位。我国古代就有“食蔗高年乐,含饴稚子欢”的说法。

〖Two〗、在中国西周的《诗经大雅》中有“周原腆腆,堇荼如饴”的诗句,说明远在西周时就已有饴糖。饴糖被认为是世界上最早制造出来的糖。自西周创制以来,民间流传普遍,广泛食用。

〖Three〗、西周至汉代的史书中都有饴糖食用、制作的记载。饴加上糯米粉,可以熬成餳,这两种都是古代的糖。而我们现在更常见到的“沙糖”(甘蔗糖)则是古代从外国进贡的东西,一般人吃不到这种糖。宋初宋祁《寒食》诗里“箫声吹暖卖餳天”,说的就是麦芽糖,而不是沙糖。

〖Four〗、而更为广泛使用的白砂糖,即蔗糖在中国的历史沿革也颇为长久。据传甘蔗大约在周朝周宣王时传入中国南方。而蔗糖的发原地是古印度,敦煌残卷中有一段关于印度制糖术的纪录,证明了蔗糖是通过丝绸之路传入中国和世界各地的。

〖Five〗、后来印度的炼糖术有进一步提高,《新唐书》中记载唐太宗遣使去摩揭陀(印度)取熬糖法,说明印度的炼糖术在唐朝传入中国。

〖Six〗、到了宋代时,我国才真正出现白砂糖,北宋初期,三佛齐和大食等国进贡白砂糖。宋代也因此出现世界第一部甘蔗炼糖术专著《糖霜谱》。从此制糖成为一门重要产业,糖制品种类繁多,有香糖果子、狮子糖、花花糖、胶牙糖、芝麻糖、锤子糖、杨梅糖等。

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