大家好，今天小编来为大家解答唐朝烧尾这个问题，唐代烧尾宴的烧尾宴食单很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！
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[One]、唐代最大的宴会
唐代是一个游宴之风盛行的时代，也变相的促进了诗歌和酒文化的大放异彩。纵观唐代宴饮，其名称可以说是五花八门、数不胜数。例如新年有新岁宴，端午有三殿宴，八月十五有赏月宴，九九重阳有菊花宴，还有杏林宴、烧尾宴、琼林宴、红云宴、曲江宴、牡丹宴等等，其中，三月三上巳节的曲江宴，是宫廷举办的规模最大的宴会，堪称唐代宴会之最。
[Two]、唐代烧尾宴的烧尾宴食单
〖One〗、[据《韦巨源．食谱》（部份）]：
〖Two〗、饭食点心：巨胜奴（蜜制散子），婆罗门轻高面（蒸面），贵妃红（红酥皮），汉宫棋（煮印花圆面片），长生粥（食疗食品），甜雪（蜜饯面），单笼金乳酥（蒸制酥点），曼陀样夹饼（炉烤饼）等。
〖Three〗、菜肴羹汤：通花软牛肠（羊油烹制），光明虾炙（活是烤制），白龙曜（用反复捶打的里脊肉制成），羊皮花丝（炒羊肉丝，切一尺长），雪婴儿（豆苗贴田鸡），仙人脔（奶汁炖鸡），小天酥（鹿鸡同炒），箸头春（烤鹌鹑），过门香（各种肉相配炸熟）等。由此可见古今吃喝之风，屡禁而难止，虽如此，却为后世创一代名宴。
〖Four〗、简略地分析一下这份食单，可以看出，“烧尾宴”的品种有饭、粥、点心、脯、、酱、菜肴、羹汤等等。这些饭点菜肴采用米、面粉、牛奶、酥油、蜂蜜、蔬菜、鱼、虾、蟹、鸡、鸭、鹅、牛、羊、鹿、熊、兔、鹤等原料制作，取名华丽，制法不同，风味多样。如面点有“单笼金乳酥”、“曼陀样夹饼”、“巨胜奴”（酥蜜寒具）、“贵妃红”（加味红酥）、“婆罗门轻高面”（笼蒸）、“生进二〖Fourteen〗、气馄饨”（花形、馅料各异）、“见风消”（油浴饼）、“水晶龙凤糕”、“汉宫棋”、“天花”、“素蒸音声部”、“生进鸭花汤饼”等等，菜肴则有“白龙”（治鳜肉）、“乳酿鱼”、“葱醋鸡”（入笼）、“吴兴连带”、“八仙盘”(剔鹅作八副）、“仙人脔”（乳沦鸡）、“箸头春”（炙活鹑子）、“五生盘”、“遍地锦装鳖”（羊脂、鸭卵脂副）、“汤浴绣丸”（肉糜治，隐卵花）等等。这些从一个侧面反映了唐代饮食文化的发达。
好了，关于唐朝烧尾和唐代烧尾宴的烧尾宴食单的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
