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本文目录
[One]、苏东坡描写月饼的著名诗句
〖One〗、吃月饼就像嚼圆圆的月亮。月饼里装满了酥油和糖浆的混合物，默默地品尝着味道，想着远方的亲人，泪水打湿了毛巾。
〖Two〗、北宋时期，在宫廷和民间都流行月饼，但后来月饼又不叫月饼，而叫“小月饼”或“月饼团”，笔者写了《月饼》，称赞其口味“小饼如嚼月，中有酥和饴”。
〖Three〗、这首诗流传甚广，渐渐有了“月饼”的名字。甚至有人称苏东坡为“月饼之父”。随着历史的发展，中秋节吃月饼已成为一种普遍的习俗。
[Two]、北宋的月饼叫什么名字
〖One〗、“月饼”作为食品名称，最早出现于宋代的两本书：南宋周密的《武林旧事》和南宋吴自牧的《梦粱录》。
〖Two〗、但是在这两部书中，月饼只是一种日常吃的点心，还不是中秋节吃的节令食品。月饼的前身就是民间常见的圆形饼食，其中又以胡饼也就是芝麻烧饼为主。
〖Three〗、《武林旧事》是一部记述南宋都城临安地方风物的书，其卷六“蒸作从食”条下罗列了五十多种蒸食，如春茧、荷叶饼、芙蓉饼、月饼、烧饼、胡饼、糖饼、春饼、大包子、羊肉馒头等。这些都是面食。其中“月饼”只是多种饼中的一种。
〖Four〗、书里没做任何解释，在同时代的文献里也没见到中秋节要吃月饼的记载。所以，虽然这时的文献里出现了月饼之名，并不能断定它就是中秋月饼。再看另一部记述南宋都城临安风俗的《梦粱录》。
〖Five〗、在这本书的卷十六“荤素从食店”(诸色点心)条下罗列了许多点心，其中也有月饼，是与芙蓉饼、菊花饼、梅花饼、开炉饼等并列的。书中这段文字开头说：“市食点心，四时皆有，任便索唤，不误主顾。”就是说罗列的这些食品包括月饼是街市上平时所卖的食品，各个季节都有，不管什么时候都能买到。
[Three]、苏式月饼的来历
1.苏式月饼起源于江苏苏州，起初名为“酥式月饼”，后演化为“苏式月饼”。
2.苏式月饼起源于唐朝，兴盛于宋代，苏式月饼是各时代人民共同探索的成果;唐朝时，饼师们充分利用发酵、水油不合分层等技术酥化硬面团，并加入各种馅料，形成了苏式月饼。宋代这项技艺得到发扬，进入鼎盛时期。
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