大家好，唐朝吃鲫鱼相信很多的网友都不是很明白，包括为何唐朝人喜欢吃鱼也是一样，不过没有关系，下面就来为大家分享关于唐朝吃鲫鱼和为何唐朝人喜欢吃鱼的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
[One]、唐代前十家常菜
〖One〗、鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸
〖Two〗、川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝
〖Three〗、粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝
[Two]、唐朝前十经典菜名
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。有诗赞曰：“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”
[Three]、为何唐朝人喜欢吃鱼
〖One〗、唐朝时期国民食鲙非常流行，因唐朝朝廷，官员喜爱食鱼推动了食鲙风气，唐玄宗对于食鲙风气的形成有着重要推动作用。
〖Two〗、据唐画师杜庭睦，王绌所作画可知，唐玄宗亲自操刀制作鱼鲙，并赐安禄山鲫鱼和制鲙之刀让其学习食鲙，可见唐玄宗爱鱼之深，这对食鲙风尚的形成发展起推波助澜。至此唐朝举国上下酷爱食鲙，为此唐朝诗人将鱼作为常描绘之物。
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