其实鸡腿零食淘宝店怎么开店的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解肯德基香酥鸡腿裹粉教程，因此呢，今天小编就来为大家分享鸡腿零食淘宝店怎么开店的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
全国十大零食代工厂
1、无骨鸡爪、奥尔良小鸡腿、麻辣零食大礼包
代工厂：江苏骥洋食品有限公司
2、鸭舌、甜辣鸭脖
代工厂：上海顶誉食品有限公司，自主品牌：久久丫
3、爆浆麻薯
代工厂：广州市六合食品有限公司，自主品牌：六合信
4、手撕面包、蛋黄酥、肉松饼
代工厂：福建爱乡亲食品股份有限公司，自主品牌：爱乡亲
5、脆薄饼
代工厂：广东嘉友食品有限公司，自主品牌：嘉友
6、甘栗仁
代工厂：北京富亿农板栗有限公司，自主品牌：富亿农
7、猪肉脯
代工厂：靖江市上味食品有限公司，自主品牌：靖味坊
肯德基香酥鸡腿裹粉教程
“香酥鸡腿”是肯德基人气小吃，是很多小朋友都喜欢的零食，就连大人很多时候也禁不住它的诱惑，为了那一口外酥里嫩排队购买。
可是肯德基卖的“香酥鸡腿”虽说好吃，但是吃的太久也不免会感到腻，作为美食爱好者，自己学着亲自做，经过多次尝试，在家做出来的香酥鸡腿被朋友评价说比肯德基卖的好吃100倍！
---准备食材---
鸡腿4个、椒盐7克、料酒10克，生抽2汤匙、蚝油1汤匙、五香粉2克、面包糠100克、红薯淀粉80克、鸡蛋2个、植物油适量
制作方法：
第一步：首先来把鸡腿肉多次清洗后用手揉搓挤压鸡腿肉，尽量的挤出鸡腿肉中的血水，再多次冲洗后至水相对清澈后沥干水分。
第二步：鸡腿肉中撒入7克椒盐、适量的五香粉、一点点白糖、2汤匙生抽和1汤匙蚝油，用按摩的手法把调味料揉搓到鸡腿肉中，然后放入冰箱冷藏腌制4小时以上。（此步骤可以提前制作，一般腌制一个晚上时间第二天再来制作会更入味）
第三步：鸡蛋打入碗中加入一丁点盐搅打成鸡蛋液。在准备一盘红薯淀粉、一盘面包糠。
第四步：腌制好的鸡腿先放在红薯淀粉里面滚上一圈。
第五步：然后放入蛋液中裹满蛋液。
第六步：之后放入面包糠中里滚上一圈，沾满面包糠。
第七步：锅中烧热油，放入鸡腿先炸至定型后捞出。然后调中火待油温稍降下来之后放入炸制过的鸡腿复炸10分钟左右，至完全熟透后捞出放在厨房纸巾上或者沥油架上沥出多余的油汁。
第八步：装盘上桌，刚刚炸出的鸡腿闪着油光金灿灿，看着就馋人，既是孩子喜欢的小零食，又是男人喜欢的下酒菜，咬上一口外皮酥得直掉渣，肉质细嫩特别香。
?
如何制作一份香酥可口的零食小鸡腿
1、无骨鸡爪、奥尔良小鸡腿、麻辣零食大礼包
代工厂：江苏骥洋食品有限公司
2、鸭舌、甜辣鸭脖
代工厂：上海顶誉食品有限公司，自主品牌：久久丫
3、爆浆麻薯
代工厂：广州市六合食品有限公司，自主品牌：六合信
4、手撕面包、蛋黄酥、肉松饼
代工厂：福建爱乡亲食品股份有限公司，自主品牌：爱乡亲
5、脆薄饼
代工厂：广东嘉友食品有限公司，自主品牌：嘉友
6、甘栗仁
代工厂：北京富亿农板栗有限公司，自主品牌：富亿农
7、猪肉脯
代工厂：靖江市上味食品有限公司，自主品牌：靖味坊
钵钵鸡冷锅串串商用开店怎么做
您好，我是一名多年餐饮行业从业者，很高兴能回答您的问题，希望能够帮助到您！
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。在川渝地区非常的流行，目前也流行到了全国。
冷锅串串是川渝以外地区对钵钵鸡的另外一种叫法，多指目前全国非常流行的网红杯杯串，以休闲零食小吃为主导，深受广发年轻人群喜爱！
下面我就给您介绍一下目前市场上商用钵钵鸡冷串串开店的做法流程:
准备配料:香辣红油，鸡骨高汤，调味粉，油炸芝麻，卤汁（煮荤菜用）
钵钵鸡冷锅串串蘸串模式店用做法:
1、锅里放13斤水，烧开后放52克鸡汤膏，边熬边搅拌，直至鸡汤膏完全熬化后就成鸡汤，装盆凉冷备用。
2、取凉冷的鸡汤8斤，放入360克调味粉搅拌均匀，然后放入煮熟的菜品，素菜泡30分钟以上，荤菜泡2个小时以上，入味后捞出，穿好串放展示柜，撒上青红辣椒圈和芝麻点缀。
3、取凉冷的鸡汤4斤，倒入800克冷串串油料搅拌均匀，泡10分钟后捞出料渣，放入180克调味粉搅拌完全融化，再放150克芝麻拌匀（芝麻在未开袋前在菜板上敲碎至三分之二后放入更香），小米辣切圈50克和二荆条青辣椒切圈150克（小米辣的量根据辣的喜好程度加入）
4、顾客选好菜品后放入蘸串汤里裹一下之后装入纸杯中即可食用。
有需要的顾客可以加干辣椒面碟子蘸食。
【附：常用菜品处理方法】
1、素菜煮串汤的调配：锅里放4斤水，加盐15克，加味精10克，鸡精10克搅拌均匀，烧开就可以烫素菜了。
藕片：去皮切片泡水后稍微煮一下冲凉备用。
土豆：去皮切片泡水后烫10秒冲凉后备用。
莴笋尖：切完泡水烫变色就可以冲凉后备用。
平菇，香菇：开水下锅煮3-5分钟捞起冲凉后改刀备用。
莴笋片：去皮切片放盐腌制好备用
海白菜：切完用清水浸泡到咸味合适之后烫熟冲凉后改刀备用。
竹笋子：煮3-5分钟冲凉后改刀备用。
豆筋、豆皮：切好煮熟冲凉后改刀备用。
海带、木耳：用水泡开洗干净切好煮3-5分钟冲凉后改刀备用。
2、腥味不重的荤菜煮串汤调配：锅里放4斤水，加盐15克，味精10克，鸡精10克，生姜2片，洋葱30克，白酒10克搅拌均匀，烧开就可以烫荤菜了。
鸡爪：买去骨鸡爪，水开后小火煮5分钟关火，焖十分钟捞起冲凉后改刀备用。
鸡腿皮：水开后烫卷变色捞起冲凉后改刀备用。
鸭肠：化冻后加食用碱腌制10分钟漂洗干净，水开烫卷捞起冲凉后改刀备用。
毛肚、黄喉：水开下锅烫熟冲凉后改刀备用。
3、腥味重的荤菜煮串汤调配:锅里放3斤水，盐20克，100克卤汁一袋，烧开后就可以煮菜了。
鸡冠、鸡翅、鸡脖、鸭心、鸭君肝、鸭君把、去骨鸭爪、鸭胗等，下锅卤水烧开后小火卤5-8分钟，泡20分钟，捞起冲凉后改刀备用。
鸭舌：下锅卤水烧开后再小火卤3分钟泡20分钟冲凉后改刀备用。
4、清水4斤放15克盐烧开烫菜。
脆皮肠：白水烧开烫透捞起冲凉后改刀备用。
牛肉：切成长片用我家牛肉专用腌料腌好后穿串，下锅烫透就行了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
