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[One]、古代有挂面吗
〖One〗、有，唐朝就有了。“挂面”出自敦煌唐朝时称“须面”中国人喜欢吃面，尤其在北方，方便面、挂面等大行其道。新的研究表明，远在唐代，中国人就已经在食用这种“快餐”。专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说：“检阅敦煌文献发现，远在唐代就出现了挂面，当时叫做‘须面’。”
〖Two〗、过去，学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的“挂面”，是中国有关挂面的最早记载。而在敦煌文书中不止一次出现“须面”，并被装入礼盒送人。如当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。今日中国仍有地方将挂面称作“龙须面”。
[Two]、挂面是怎么发明的
〖One〗、据历史记载，挂面是由中国人民创造出来的。早在公元前2000年左右的商朝时期，中国就已经开始种植小麦，并将其用于制作面食。而挂面则是在宋朝时期（公元960年至1279年）发明的。
〖Two〗、当时，中国的西北地区常年风沙大，加上气候干燥，食物储存困难。于是，当地人便开始将面粉制成干燥的挂面以备食用。挂面制作的方法是将面粉加入适量的水和盐搅拌均匀，用力揉搓，使面团变得非常筋道和有韧性。然后，将面团切成小块，用力拉长，再晾晒干燥。
〖Three〗、这种干燥的挂面不仅便于储存，而且便于携带和烹饪。在旅途中，人们只需要煮沸水，将挂面放入其中煮熟即可食用。挂面轻便易携带，成为当时人们出行的重要食物之一。
〖Four〗、随着时间的推移，挂面逐渐传播到其他地区，并成为中国重要的面食品种之一。至今，挂面仍然是中国各地的传统食物之一，而且在世界各地的中餐馆也有供应。
[Three]、中国三大挂面
〖One〗、1克明(于1984年,中国驰名商标,高新技术企业,湖南著名商标,农业产业化国家重点龙头企业,湖南省克明面业股份有限公司)
〖Two〗、2裕湘(建于1988年,中国驰名商标,曾获中国名牌,湖南省著名商标,国家农业产业化重点龙头企业,湖南裕湘食品有限公司)
〖Three〗、3金沙河(中国驰名商标,河北省名牌,专业从事面粉和挂面生产的大型农产品加工企业,河北省金沙河面业有限责任公司)
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