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西湖龙井的历史典故是怎样的
非常感谢邀请，回答如下。
西湖龙井绿茶珍品，因产于杭州西湖龙井村而得名。关于西湖龙井的历史典故如下。
①关于名字由来的典故。相传在我国宋代，在杭州西湖的龙井村里，住着一个老妇人，家中有18棵老茶树，靠卖茶为生。有一年茶树老矣，不生新叶，愁煞老妇人。不想一日，一老叟走进门来，四处看罢，要买下院中井边那口破石臼，老妇人欣然答应。老妇人将那石臼洗干净后，等着那老叟，谁知老叟见洗过了，竞不要了。没过几天，奇迹发生了，家中的18棵老茶树新芽嫩枝，长满枝头，茶香芬芳沁人心脾。18棵老茶树重获新生的消息，传遍西子湖畔，乡亲们纷纷前来采要茶种。从此这种茶树，遍在西子湖畔安家了。西湖龙井的名字由此而来，西湖指杭州西湖，龙指那化身的老叟，井指那井边的石臼。
②西湖龙井与乾隆皇帝的典故。相传乾隆皇帝下江南时，来到了狮峰山下的龙井村，见村姑正在采茶，便上前一同采摘，突然下人来报，太后有恙，乾隆皇帝一着急，便将手中茶叶放入口袋中，匆忙赶回京城。见太后无大恙，乾隆皇帝便放心了，这时，太后闻到了一股清香芬芳气息，忙闻乾隆何物？乾隆忙找，发现来自自己口袋中那一把茶叶，忙拿出与太后品饮，果然清香扑鼻，神清气爽，满口生津。后来乾隆将这18棵茶树封为御茶，这18棵茶树一直保留在“御茶园”中。
③关于“龙井虾仁”的典故。相传乾隆皇帝下江南时，遨游西湖，因下雨就到附近龙井村中一农家避雨，农家拿出龙井茶招待，乾隆皇帝品后，抓了一把装入口袋带回。当乾隆皇帝吃饭时，由于厨师慌忙之中，将龙井茶当做葱花放入炒虾仁中，没想到，竟然如此美味，乾隆皇帝心中大悦，赐这道菜名为“龙井虾仁”。这就是杭州名菜“龙井虾仁”的由来。
（仅供参考，感谢关注风轻云淡高山流水2900）
抹茶是什么茶
?抹茶是由汉族人发明，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳，抹茶的加工方法是研磨。
抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
大概制作方法如下：
采摘来的生叶当天蒸青（用蒸汽杀青），然后不经过揉捻，直接进入烘焙炉烘干，这样的大片茶叶干叶称为荒茶。然后荒茶进入冷库，在零下保存，以提高葡萄藤成分，更加甘甜。
荒茶在使用前从冷库里取出，恢复到常温后进行加工，经过切割，筛选等多道工序后，成为0.3厘米见方的小块，成为碾茶。?碾茶用特殊超细粉设备碾磨成微粉状称作抹茶。茶磨是一个极其奇特的设备，用茶叶超细粉机碾磨的抹茶在显微镜下显示被撕裂状薄片，只有2～20微米。
现在也有用气流粉碎机或球磨机粉碎的，细度均能达到石磨的细度。并且，茶叶超细粉机奇特的温度是抹茶的最后一道提香工序，经过茶叶超细粉机碾磨的抹茶，带有海苔和粽叶的香味，到目前为止，还没有国家调试出抹茶的香精来，它是纯天然的。
用其他方法粉碎的粉末状绿茶，被称为绿茶粉，或者粉末绿茶。由于细度，香气，颜色的不同，其价格和用途也完全不同。
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