这篇文章给大家聊聊关于唐朝牛肉锅盔，以及南充锅盔历史对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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[One]、一般的炒菜锅可以做锅盔馍吗
一般的炒菜锅不可以做锅盔馍，按照常理一般采用平底铝制锅，一般的锅比较溥，导热快，容易造成皮焦内生的状态。锅盔主要靠烤，一般采用：铝制锅，其锅底厚，做起来不易糊，且吃起来很香可口，看着又美不胜眼底，锅盔一般以厚道而著称，以不糊而著名。
[Two]、南充锅盔历史
〖One〗、在南充的大街小巷有很多的美食，锅盔就是南充著名的传统特色小吃之一。说到南充锅盔，几乎每个人第一想到的就是方锅盔，锅盔里夹着中华名小吃“川北凉粉”，让人赞不绝口。
〖Two〗、南充方锅盔有着很长的历史，传说唐代官兵在为武则天修建乾陵时，因工程浩大，民工甚众，非常忙碌，烹食困难几乎没有吃饭的时间，所以官兵以头盔为炊具来烙面饼，故得名“锅盔”。
〖Three〗、这一次我们来了一家老字号的锅盔店，还未走进这家店，就已经闻到了锅盔的酥香，店内的吃客们络绎不绝。老板告诉我们，做一个好的锅盔不仅食材要好，还要用心，所以开店的这十几年，街里街坊都喜欢他们家的锅盔。同行的南充本地长大的朋友们说，这是他们从小吃到大的美食，早上可以当早餐，下午可以当小吃垫垫肚子，无论什么时候都可以吃。
〖Four〗、方锅盔采用了优质中面，拌和适量温水进行反复操作，让面团软、硬适度，然后卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛用炭火烘脆，便能得到一个酥脆的锅盔。?
〖Five〗、在老板那了解到了方锅盔美味的秘诀，那就是油酥采用了传统的猪油作为油酥，而其他锅盔基本都是有菜籽油作油酥，所以方锅盔的口感更好。除了油酥，烘烤锅盔一定要炭火烘烤，这样的锅盔更脆更香。
〖Six〗、方锅盔可以单独买一个锅盔，也可以夹很多的美食，比如凉粉，素菜，卤肉，肺片，鸡丝等等。而最特色的还是锅盔夹凉粉。川北凉粉以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。将凉粉灌进锅盔里我还是第一次吃，锅盔的酥脆，凉粉的香辣爽口，让两个完全不一样的美食放在一起，口感竟是如此美味，完美的融合了这两种美食。
〖Seven〗、将烤好的锅盔顶部开一个口子，然后把拌好的凉粉塞进锅盔里，一个美味的锅盔夹凉粉就做好了。一口下去，让人回味无穷。
〖Eight〗、来南充，一定不要错过这个美味的方锅盔。
[Three]、锅盔的来历
关于锅盔的来历，主要有二种说法：
〖One〗、据说锅盔最初不叫锅盔，因其外形酷似树墩的横截面，因而被叫做“墩饼”。
当时秦军行军时士兵配发的墩饼，一个都有五六斤重，一个墩饼的直径大约在50~60厘米左右，厚度也都在15厘米左右。
而且士兵的携带方式也很独特，两个墩饼为一组，在每个墩饼上钻两个眼，用牛皮绳系好，前胸、后胸各搭一个，如同民间过去常用的褡裢一般。这一特殊的携带方式在突遇作战时，墩饼竟成了极好的单兵护具，起到了盔甲（防弹背心）的作用，更难得的是，敌军射过来的箭，扎在墩饼上，被秦军士兵拔出来后，又可用来射杀敌军，墩饼能“吃箭”，也成了秦军获胜的一大法宝。
而后士兵们便把墩饼唤作“锅盔”，即用锅烙出来的硬面盔甲。“锅盔”也由此而名声大振。秦人出门，家中必烙锅盔，让出门人带上，这一习俗延续至今。
〖Two〗、唐代官兵在为武则天修建乾陵时，因服役的工匠人数很多，往往为吃饭而耽误施工进程，于是一名士兵就把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤，而烙成了饼，把这种饼称之而锅盔。
关于唐朝牛肉锅盔和南充锅盔历史的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
