大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于哈尼酱淘宝店铺怎么开店，哈尼族特产零食这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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哈尼族特产零食
1.哈尼族特产零食非常丰富多样，不同地区的哈尼族都有自己的特色小吃和零食。2.比如云南省元阳县的哈尼族小吃糍粑、柞水县的哈尼族酱汁炸鸡、马关县的哈尼米粉等等，这些都是非常有名的哈尼族特产零食。3.总的来说，哈尼族的特产零食非常值得一试，可以尝试不同口味和风味，了解哈尼族的文化和美食。
哈尼族的美食特点
哈尼族过去日食两餐，主食是当地产的稻米，玉米为辅。喜把大米、玉米蒸成米饭粑粑、米线、卷粉和豌豆凉粉等。居住在西双版纳的哈尼族人喜将瘦肉剁细，与大米、姜末、八角面、草果面一起熬粥，并以此为主食的上品。不论平时或节日每餐必不可少的是豆豉。擅长利用当地土特产原料腌制咸菜、烹制肉类及各种风味菜肴。如白旺是用凝固的家禽血块拌上炒熟的花生、薄荷、姜蒜、苤菜根、盐、辣椒、和生肉制成的。饮茶和喝酒是哈尼族的嗜好，所饮用的酒多是自家酿制的甜白酒，醇香、甜蜜；喝茶多用煨酽茶的方式。即先用铜壶或大口缸在火塘上将水烧沸，然后再放入茶叶煨煮，待再烧开时饮用。一般每天一次只饮一道。西双版纳的僾尼人都喝鲜茶，茶叶都是现喝现采的老叶，有的甚至是带枝的老叶。烧茶时先将鲜茶用火烤至微黄或焦糊，然后投入沸水内，煮沸即可饮用，鲜茶有一种苦涩味，但能消暑解渴。哈尼族过去认为火是家庭的生命，对火很敬畏，必须保护火种长久不息。每家都有数个不同的火塘。火塘的火不仅要烟火不断，而且每个火塘的用处也不能弄混。一般一个火塘煮小锅饭、炒菜用；一个火塘支有蒸锅，专门用来蒸制食品；还有个火塘只煮猪食，从不乱用。典型食品：哈尼族地区物产丰富，烹饪方法独特，具有本民族风味特点的典型食品很多。如竹筒鸡、生炸竹虫等，比较有名的风味菜肴还有蜂蛹酱、暴腌芭蕉心、酸笋炒麂子肉、肉松酱、清汤橄榄鱼、螃蟹炖蛋清、煮蛇圆子等。人人都知道一个人吃饭不香，可有谁吃过百米长宴？全村老少聚拢在一条长条一般的宴席边，吃喝谈笑，这是种什么样的盛况？别以为这是什么世界吉尼斯纪录，“长街宴”可是哈尼族十月年中最热闹的节目。在这一天，每家每户都要做一些自家的拿手好菜，抬到街头摆起来，菜做得越香，自己就越体面。宴席摆好，全村的男女老幼就自动聚拢过来，老年人谈古论今，婆姨们拉拉家常，年轻人自然就聚在一块笑闹开了。在这百米长宴上，没有什么“老死不相往来”，更没有“各人自扫门前雪”，有的只是祥和、欢乐、水乳交融的气氛。心倦了，来哈“长街宴”上吃一口菜，你的热情会再次被哈尼人点燃的。就像全国唯一的哈尼族自治县墨江的双胞节一样，都会宴请嘉宾摆上长街宴。
八大碗是什么，怎么做的
八大碗按照地区分类有好几种，比如安徽八大碗，合肥八大碗，正定八大碗等等，本人比较熟悉正定八大碗的做法，正定八大碗由四荤四素组成八大碗。蒸四荤：蒸方肉、蒸酥肉、蒸扣肉、蒸扣肘、蒸肉丸子等其中四荤。蒸四素：蒸豆腐、蒸海带、蒸粉条和农家时令的菜蔬（如蒸萝卜、蒸白菜、蒸冬瓜等）。
蒸方肉示例图
正定八大碗的做法均是以蒸锅蒸制为主的烹饪方式，将其按照程序处理好之后在上蒸锅蒸制，这样做成的肉，肥而不腻，咸香味美，回味悠长，唇齿留香。
其中，蒸方肉的做法详细如下：
主料：带皮方块五花肉
调料：盐，味精，料酒，老抽，葱，姜，花椒，大料，糖色
香料：肉扣，白芷，桂皮，陈皮，砂仁，草扣，良姜，荜拨，香叶（香料可有可无，菜市场调料区有卖）
糖色的制作：炒锅放油，油量大概炒菜的量，加入一把冰糖中火加热不停搅拌，直至冰糖融化后起泡变成深褐色关火加少量开水和料酒搅拌均匀，期间会冒烟不要担心
做法：
1、带皮方块五花肉焯水，放入锅中，加冷水，加入葱、姜、花椒、大料以及香料，大火烧开。
2、方肉煮至八成熟捞出，淋干水分抹上糖色。
3、另起锅加入足够的油加热至6成热（开始冒烟）。将抹好糖色的方肉下入热油锅炸制成枣红色，捞出。
4、改刀：从瘦肉面切，边缘起，横竖都每3公分切刀，切3公分见方，深至肉皮但不要切断。
5、皮朝下，定碗（放入碗中），上蒸锅中火蒸至少1小时，蒸出肉中的油，倒出。
6、碗中加入煮肉的肉汤、葱、姜、大料、老抽、盐、味精、蚝油、料酒上蒸锅再蒸1小时，出锅。出锅时倒出碗内汤汁别扔，拿一个稍大的碗扣到蒸方肉的碗上，两手挤紧两个碗迅速翻面，将蒸方肉扣在大碗内拿走蒸肉的小碗，浇上出锅时倒出的汤汁。等吃的时候再入蒸锅热透即可。上桌前可点缀香菜。
本菜特点：色泽红亮，咸香不腻。
蒸扣肉
正定八大碗蒸扣肉蒸丸子等全部蒸碗在本人的头条号里均有详细做法，分为两篇文章：一篇四荤，另一片四素，分别介绍了正定八大碗为主的四荤四素的操作流程等详细做法与解释。这里便不再赘述其他蒸碗的做法，楼主可点击我的头条号头像，进入我的头条号，即可找到《正定八大碗的做法详解》。
哈尼梯田有特色美食吗
山美、水美、人美、梯田美的红河元阳县人杰地灵，灵物华天宝，哈尼人世代生活在这里。元阳哈尼梯田不仅是拍客、驴友们的天堂，也是吃货们的钟爱的地方。长街宴、哈尼家常美食、闷锅洒…无不让人垂涎欲滴，回味无穷，奔跑吧味蕾。
牛肉、牛干巴元阳县水草丰美，盛产小黄牛，以香甜无腥闻名牛肉和牛干巴也就成了元阳县的特产。在元阳，牛肉和牛干巴是元阳人餐桌上不可或缺的主菜，也是用来招待宾朋的上佳美食。无论是牛内汤锅、干锅牛肉还是油淋干巴、牛肉菘都是吃货们的最爱。
哈尼蘸水鸡哈尼人为了耕作方便，喜欢在梯田边里建造田棚，并放养家禽，这就是所谓的“田棚鸡”，田棚鸡为放养模式，早出晚归，以虫、果、杂粮为食，故健壮善跑。其肉质细嫩、鲜香，再配上哈尼人家用小米辣、大小芫荽、苤菜根、花椒、姜、大蒜、葱等十多种佐料调制的蘸水，就做成著名的哈尼蘸水鸡了。
梯田鱼梯田则是养鱼的好地方，每年哈尼人在插秧的同时会放入鲤鱼、鲫鱼等鱼苗，稻谷成熟时也是鱼儿最肥之季。梯田养出来的鱼肉质细嫩、肥美、骨酥、味甜。或煎、或炸、或清汤或酱水都鲜美无比，其中酸笋煮鱼更是妙不可言，有的人第一次不适应酸笋鱼的味道，但只要吃两三次后或许就会上瘾了。
炒田螺哈尼梯田也盛产田螺，田螺自然也就成为哈尼人的家常美味，梯田里的田螺肉质鲜美，健康，含钙质较高，有较好的药用价值。哈尼人炒田螺通常配以哈尼豆豉、姜末、蒜片、葱段、小米椒等佐料，成菜色香味美，肉嫩多汁，以辣、麻、鲜、香著称，令人爱不释口。
烧豆腐烧豆腐红河州的著名小吃，早已风靡全省。在元阳自然也能品尝得到地道的烧豆腐。烧豆腐为约一寸见方的臭豆腐块，在炭火上慢慢烧熟，烧熟的豆腐鼓胀鼓胀的，疏松可口。食用时蘸以用卤腐汁、煳辣子面、香菜末调成的蘸水或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料即可。
哈尼腊肉哈尼人擅长腌制腊肉，尤其以腌制腊猪脚而闻名，其味道醇香、风味独特，是元阳最具特色的美食之一。哈尼人腌制腊肉时用草果、花椒、盐、八角、辣椒、姜、酒等佐料反复搓揉，腌制20天后再悬挂在火堂之上用烟火熏烘，需食用时，清洗、切小后即可炖煮，当然少不了要配上哈尼蘸水了。
昆虫大餐在许多云南人的眼里，动的就是肉，绿的就是菜。许多都是令无数外地游客抓狂的菜肴。在哈尼人的菜谱上，有几十种可食用的虫子。油炸蜂蛹、油炸竹虫、油炸水蜻蜓、油炸知了、油炸花蜘蛛、油炸臭屁虫、油炸蚂蚱等让人眼花缭乱，其中不少昆虫价格颇为昂贵。
山茅野菜哀牢山区植被茂盛，物产丰富，哈尼人自然精通这些大自然的馈赠，无论是叶、花、根、茎，哈尼人都能准确的判断出哪些可以食用，哪些不能食用，哪些味道鲜美，如蕨菜、鱼腥菜、水芹菜、臭菜、桦桦菜、皂角叶、甜树叶、玉荷花、苦兰芨、苦笋等数不胜数。
梯田红米饭元阳梯田红米是最早驯化的古稻谷，属于糙米，米粒细小，产量较低，梯田红米营养极为丰富，特别是钙、锌等微量元素含量较高。人体所需但不能自身合成的8种氨基酸中，哈尼红米就含有7种。此外，哈尼人做的五色花米饭香、甜、糯、软，非常可口，有一定的养生效果，一定要尝尝咯。
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