老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于宋朝美食传说和宋朝的美食的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享宋朝美食传说以及宋朝的美食的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！
本文目录
[One]、苏东坡与“东坡肉”有何动人的传说
〖One〗、最近全国上下猪肉费用飙升，猪肉费用是大家热议的问题。但是你知道吗？
〖Two〗、“东坡肉”竟然出生在一个猪肉泛滥廉价的时期。我第一次吃到了“东坡肉”，是和朋友一起去杭州玩，一次就难以忘记这道美食。
〖Three〗、至今提到这三个字我都忍不住会咽口水。那“东坡肉”究竟是否苏东坡研制的，“东坡肉”和苏东坡之间有着怎样的动人传说呢？今天我们就来扒一扒！
〖Four〗、想要知道“东坡肉”的来历，得先要了解“东坡”二字的来源。
〖Five〗、元丰三年(1080)苏轼被贬到黄州，《与章子厚参政书二首》中描写了苏轼初到黄州时生活得非常艰难。
〖Six〗、好在好友马正卿给他申请了黄州东坡的旧营地数十亩，他在此开荒种地，自号“东坡居士”。
〖Seven〗、同时苏东坡把“东坡”这块“薄地”当作了自己理想的“精神家园”。
〖Eight〗、据典籍“东坡肉”的乳名叫“回赠肉”，东坡出任徐州知州，是宋神宗熙宁十年(1077)四月的事情，因此可以说徐州的回赠肉是东坡肉的前身。
〖Nine〗、北宋年间，苏东坡任徐州知州，恰逢黄河河口决口，苏轼亲自率领全城百姓，抗洪救灾七十多天，为了防止以后再出现如此险情，次年，东坡大力修筑黄河大堤。
〖Ten〗、与此同时，还修建了从南边的云龙山于黄河相连的防洪提，又名苏堤。
1〖One〗、全城百姓杀猪宰羊苏轼苏轼，感谢他，苏轼收下后便亲自烹饪回馈给民众。“回馈肉”由此得名。
1〖Two〗、之后苏轼被贬黄州，结合自己的人生态度和酒脱情怀撰写了《猪肉颂》。
1〖Three〗、宋哲宗，元祐四年(1089)1月3日，苏东坡任杭州大守把东坡肉又带到了杭州并且流传到了现代成了杭帮名菜东坡肉。
1〖Four〗、《猪肉颂》是苏东坡掺杂自己人生思想的产物，比如“黄州好猪肉，价钱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮”这句话把黄州比喻成曹操口中的“鸡助”，“食之无味，弃之可惜”。
1〖Five〗、而深谙佛学之道的苏东坡却乐在其中，人弃我取，并且还享受得律律有味，他这种洒脱和豁达的情怀让人赞赏。
1〖Six〗、同时，他的这种“猪肉人生观”是对自我的超越和救赎，也是他在黄州获得的最宝贵的财富之一。
1〖Seven〗、“东坡肉”只是苏东坡人生中的一道菜，还有东坡酒、东坡肘等，苏东坡一生坎坷，一次次的艰难困苦把他磨砺成一把更加圆融的文坛利器。
1〖Eight〗、他一生浪荡，但是难能可贵是练就了一颗乐观豁达的心去面对生活、看待世界。
[Two]、宋朝的美食
南宋美食有：蟹酿橙、东坡肉、宋嫂鱼羹、吴山酥油、粢毛肉圆、羊肉烧麦、虾爆鳝过桥面、桂花糖醋排骨、精品糟拼、老杭州熏鱼、盐件儿、叫花童鸡、笋干老鸭煲等。宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间，将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。
[Three]、宋代前十美食排名
宋人林洪在《山家清供》中记到，“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供。”这种吃法就是“涮”，宋朝的火锅形式与今天基本一致。
苏东坡发明了很多菜：东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹、东坡酥、东坡玉掺、东坡芽脍、东坡豆花等，还改造了酿酒、酿醋等工艺。在黄州期间生活拮据，猪肉便宜没人买，他采取小火慢炖之法，亲自烹饪，创造出享誉天下的“东坡肉”。
豆芽作为蔬菜食用始于宋朝，宋朝文人记载了详细的制作方法：以水浸黑豆，曝之及芽，铺沙植豆，用板压。及长，则复以桶，晓则晒之，越三日出之。还记载了食用方法：以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳，这就是薄饼卷豆芽吃法的鼻祖呀！宋朝的豆芽种类也很多，黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、芽蚕豆、赤豆芽都有。
据说名将宗泽回老家，带回老家义乌几块咸肉，赵构见切开后肉色鲜红如火，品尝后觉得鲜美异常，特赐名为“火腿”，这就是当年的金华火腿。苏东坡详细记载了火腿制作方法：火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油，一云谷糠。
爆米花是日常零食，根据范成大的记载，宋朝上元节，家家吃爆米花。如今，膨化食品种类繁多，鼻祖应该就是宋朝的爆米花。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
