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本文目录
古代农村地窖是什么
以前在农村，没有冰箱，也没有现在强大的物流和销售，生产的成果多还是自家消耗掉，每到收获的季节，农民们是又喜又忧，喜的是大丰收，忧的是收成的储存。
在长期的生产活动中，大家就发明了地窖这个储存保护收成的大容器。原理是利用泥土的的热惰性。
因为土壤的导热性弱，其温度变化比大气小得多，冬季外界过冷时，有利于保温，而秋季和初冬，外界气温过高时而上窖内仍可维持较低的温度。土壤内的湿度变化也比较稳定，有利于防止果实的蔫缩，所以可以长时间保证失误不变质。
不过打开地窖的时候，一般要让地窖通风一段时间。进入地窖之前，还要检测地窖中二氧化碳的浓度。
主要是点燃一支蜡烛，用一根铁丝绑在竹竿上，然后将竹竿慢慢放入地窖，如果蜡烛不熄灭，则表示地窖氧气含量可以维持呼吸，也就是可以进入，如果蜡烛立即熄灭，则不能进去，继续通风，直到蜡烛不灭才可以进入
地窖是啥时候发明的
西周时期。
地窖是中国很早就发明出来的储存东西的，最开始的时候，人们还专门用地窖来储存冰块，然后在夏天拿出来给大家使用，《诗经·七月》写道：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”写的就是古人利用地窖藏冰的故事。
地窖不仅仅用来藏冰，还被用来储藏新鲜的瓜果蔬菜，因为土壤具有热惰性，所以地窖里面的温度是比较恒定的，相对于外界就是冬暖夏凉，这样的环境利于蔬菜水果的储藏，同时由于地窖是一个密闭的黑暗空间，里面的氧气浓度低，又没法产生氧气，所以无法进行氧化反应分解，蔬菜水果也因此能够得以很好地保存。
地窖主要内容
地窖就是在过去没有发明冰箱或着相应的保鲜发酵技术以前，通过在地下或山脊旁挖坑或着洞，用于储藏保鲜和发酵东西的。
地窖是什么意思
词语解释【读音】dìjiào
【基本解释】保藏物品的地洞或地下室。
地窖的形式
地窖实际就是利用土的热惰性，需要作好防水、防潮和通风，设好通风道。
一般是在地下挖出个圆型或者方型的洞或坑，深度根据水层深浅不同而不同。
L型（圆）的放置储物的洞最浅不得低于2.5米，其上下通道一般为4米左右，L型（圆）可以是直接挖成，洞口覆盖碾盘之类。
一字型（方）的适合水层浅的地方，挖好后需要在上面用木棍做撑，覆盖秸杆之类后于其上再覆土，也有半阴半阳结构（方）的：地下挖浅坑，地上用砖或者土胚做墙，木棍、秸杆等做顶。
L型和一字型适合存放耐储块茎之类，比如萝卜、红薯等。半阴半阳结构适合存放时令植物，比如蔬菜瓜果等。
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