宋朝不会炒菜

宋朝不会炒菜

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本文目录

  1. 炒锅是什么时候发明的
  2. 古代炒菜的叫什么
  3. 是谁发明的炒菜要放油

[One]、炒锅是什么时候发明的

〖One〗、中国在六朝时发明炒锅炒菜,宋朝后普及,自此打开了味蕾的新世界大门——六朝以前的中国烹饪方法和现在的欧洲差不多。

〖Two〗、《齐民要术》中炒法应用的典型有现在日常生活中最常见的炒鸡蛋,书中称为“炒鸡子法”,具体方法为:“(鸡蛋)打破着铜铛中,搅令黄白相杂。细擘葱白,下盐米、浑豉,麻油炒之,甚香美。”

[Two]、古代炒菜的叫什么

古代做饭的叫庖丁,自宋朝慢慢有炒菜后,炒菜的叫厨子。

[Three]、是谁发明的炒菜要放油

〖One〗、中国是宋代以后才有用油炒菜的,主要是以动物油为主。

〖Two〗、[One]、在原始社会之初人类依靠渔猎和采集植物为生。火的出现让他们开始学着烤制食物。在他们烤制肉食之际,发现从动物体内熔滴下来的油脂具有特殊的香味,而且肥肉细嚼亦能挤出油脂,从而懂得日晒、烘烤和挤压均能从含油丰富的动物中得到油脂。

〖Three〗、[Two]、从此萌发了人类利用动物油的历史。而后古人在烤食过程中,发现一些果仁掉进火里会飘逸出香味,也会熔出像动物油似的液体。植物油也从此得到广泛的应用。

〖Four〗、[Three]、古时期,我国古人就已开始食用油类食品,不仅如此,据古书记录,不同季节还须使用不同的油。春天用牛油煎小羊、乳猪;夏天用狗油煎野鸡和鱼干;秋天用猪油煎小牛和小鹿;冬天则用羊油煎鲜鱼和大雁,这时吃的油是动物油。

〖Five〗、[Four]、汉代以后,开始出现植物油,但不能食用,只用来制绢布,直到宋代,才开始有食用植物油的纪录,有麻油、豆油、菜油、茶油等。

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