大家好，今天小编来为大家解答唐朝餐饮香料这个问题，大唐醉仙鸭的香料配方很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！
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[One]、大唐醉仙鸭的香料配方
〖One〗、醉仙鸭的香料秘方：小茴香35克、八角30克、花椒25克、甘草25克、肉桂25克、白蔻25克、当归20克、高良姜20克、桂枝15克、辛夷花15克、党参15克、三奈15克、茉莉花10克、檀香12克、白芷10克、干姜10克、香果10克、香菜籽10克、砂仁8克、香叶8克、丁香8克、五加皮5克、陈皮5克、草蔻5克、荜菝5克、干辣椒5克
〖Two〗、每只鸭胚：葱30克、精盐20克、生姜15克、白砂糖10克、味精9克、蒜瓣5个。
〖Three〗、每次做一只鸭子，用香料粉25~30克。腌制100只鸭子就用水50公斤，用4斤磨好的香料放入桶中，搅拌均匀，上火，大火烧开后转小火煮1.5~两小时，不用加锅盖，煮到剩下30斤水关火，然后用细砂布过滤残渣扔掉。
〖Four〗、每一只鸭子用蒜一小半、大葱一段、姜一片拍碎切丝，放入料桶后，按每一只鸭子的用料：精盐20克，白砂糖9克，味精10克，放入已煮好的料桶内搅拌均匀备用。
〖Five〗、第1批鸭子改刀放入桶内腌制，10分钟后放入另一桶内，按分批放好，肚子朝上，再把剩下的原料倒入腌制10小时入味，中途翻动两三次，把上面的翻到下面，以保持口味一致。
〖Six〗、如夏季分批把鸭子腌制5分钟，放入另一个桶内，肚子朝上，再把剩下的原料倒入腌制1~两小时，放入冰箱。
[Two]、唐朝食物调料先进吗
香料比较多，中西混杂，胡汉混杂。因为当时主要是受疆域和文化交流影响，各民族的风格都有，相互取长补短
[Three]、为什么唐朝不种植香料
〖One〗、电视剧《长安十二时辰》，我们在影视剧中看唐人用香，只是冰山一角，真实的历史中，香已经成为生活的必需品，用香已经成为一种身份和地位的象征，更是财富的象征，香文化已经成为唐人一种时尚文化。
〖Two〗、唐代香料来源途径很广泛，除了本土供应外，大部分都使用外来香料，因本土香料种类少，并且质量上乘的少，质量欠佳，单靠本土进贡远远满足不了对香料的需求。
〖Three〗、另一方面在唐代时期，由于开放的国家环境，对外贸易的力度大大加强降，有大批香料涌入中国，胡椒的大规模传入便是在这个时候。，进口香料的费用也大幅下降了，人们使用进口香料的需求更大。
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