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[One]、唐代的宴会叫什么
叫“烧尾宴”。是士人初登第或官员升了官级宴请朋侪的宴席，高级官员升官还会宴请皇帝。其中流传最广的是唐中宗时大臣韦巨源的烧尾宴。他当时官拜尚书令，于是办烧尾宴，宴请中宗。这场烧尾宴的菜单完整地保存在传家的旧书中，这就是著名的《烧尾宴食单》，也叫《韦巨源食帐》。
[Two]、曲江宴饮的典故
〖One〗、曲江池以水流曲折得名。故址在今陕西省西安市东南，汉武帝所凿。唐代开元、天宝间，曾于池岸广筑楼台亭阁，花木繁茂，烟水明媚，风景佳丽，为长安胜景。每逢中和(二月初一)、上巳(三月初三)等节日，帝王将相以及商贾庶民，游者接踵。
〖Two〗、唐制，新科进士放榜后，皇帝赐宴游赏于曲江池旁的杏园，时人称为“曲江宴”、“杏园春宴”。后遂被专指进士及第。唐刘沧《及第后宴曲》：“及第新春选胜游，杏园初宴曲江头。”
〖Three〗、唐温庭筠《春日将欲东归寄新及第苗绅先辈》诗也有云：“知有杏园无路入，马前惆怅满枝红。”(典见《唐国史补》、《唐摭言》)
[Three]、古代宴席的做法
〖One〗、满汉全席是满、汉两族风味肴馔兼有的盛大宴席。清朝满人入主中原，满汉两族饮食开始融合，皇宫市肆宴席出现满汉并用的局面。满汉全席是清代满室贵族、官府才能并举的宴席，一般民间少见。其规模盛大高贵，程式复杂，满汉食珍，南北风味兼有，菜肴达300多种，有中国古代宴席之最的美誉。
〖Two〗、曲阜孔府是孔子诞生和其后人居住的地方，典型的中国大家族居住地和中国古文化发祥地，兼具家族和官府职能，经历2000多年长盛不衰。孔府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。孔子认为“礼”是社会的比较高规范，宴饮是“礼”的基本表现形式之一。孔府宴礼节周全，程式严谨，是古代宴席的典范。
〖Three〗、全鸭宴首创于北京全聚德烤鸭店。其特点是宴席全部以北京填鸭为主料烹制各类鸭菜肴组成，共有100多种冷热鸭菜可供选取。用同一种主料烹制各种菜肴组成宴席是中国宴席的特点之一。全国著名全席有：天津全羊席、上海全鸡席、无锡全鳝席、广州全蛇席、四川豆腐席、西安饺子席、佛教全素席等等。
〖Four〗、文会宴是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一。其形式自由活泼，内容丰富多彩，追求雅致的环境和情趣。一般多选在气候宜人的地方。席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴上创作出来的。著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会上创作的。
〖Five〗、烧尾宴，专指士子登科或官位升迁而举行的宴会，盛行于唐代，是中国欢庆宴的典型代表。烧尾一词源于唐代，有三种说法：一说是兽可变人，但尾巴不能变没，只有烧掉尾巴；二说是新羊初入羊群，只有烧掉尾巴才能被接受；三说是鲤鱼跳龙门，必有天火把尾巴烧掉才能变成龙。此三说都有升迁更新之意，故此宴取名“烧尾宴”。
〖Six〗、奇石宴，都说“天下没有不散的宴席”。可阿拉善蒙古族牧民何巴特尔，却在阿盟宾馆贵宾厅摆了一场吃不完的宴席。他花6年时间，用产自阿拉善的珍贵奇石摆了108道菜。
〖Seven〗、何巴特尔终于将他精心烹饪的一桌108道菜的首次面世。“羊五叉（羊背子）”、“贺兰山蘑菇”、“奶酪”等由五彩玛瑙奇石组成的盛宴，吸引了新闻单位、奇石、摄影爱好者前来参观。“黄金有价，奇石无价”，一些奇石收藏者估价，这桌“满汉全席”至少也在100万元左右。白居易《琵琶行》里“嘈嘈切切错杂弹，大珠小珠落玉盘”是否在这“奇石宴”里得以再现！
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