欧文烘培 百度百科
欧文烘培是指源于德国、在20世纪初期发展而来的烘焙技术,以其独特的制作方法和口感闻名于世。该技术以德国著名面包师欧文·冯·歌德(Ernst von Goethe)的名字命名,也被称为“歌德式面包烘焙法”。
欧文烘培的起源可以追溯到19世纪初期的德国,当时欧文·冯·歌德在柏林成为了一名面包师,他通过不断改进自己的烘焙技术,成为了当时面包界的领袖之一。后来,欧文·冯·歌德的烘焙技术被传承给了他的儿子和儿子的继承人,逐渐发展成为现在的欧文烘培技术。
欧文烘培的制作方法非常独特,首先需要将面粉、水、酵母和其他材料混合在一起,然后进行发酵。发酵后,将面团揉成团,再进行烘焙。该技术的关键在于发酵和烘焙的时间和温度掌握得恰到好处,这样可以使面包口感更加柔软、细腻,并且具有浓郁的香味。
欧文烘培不仅在德国非常流行,而且在全世界范围内都有着广泛的受众群体。现在,欧文烘培已经成为了全球烘焙行业中最受欢迎的技术之一,许多知名的烘焙品牌都采用了欧文烘培技术来制作他们的产品。
除了制作方法独特外,欧文烘培还具有一些独特的特点。例如,欧文烘培的面包口感非常柔软,并且具有浓郁的香味,非常适合作为早餐或下午茶点心。此外,由于该技术对面团的掌握非常严格,因此制作出来的面包品质非常高,价格也非常昂贵。
总之,欧文烘培是一种源于德国、具有独特制作方法和口感的烘焙技术,其应用范围非常广泛,已经成为全球烘焙行业中最受欢迎的技术之一。如果你对烘焙感兴趣,不妨尝试一下欧文烘培技术,相信你会爱上它的独特口感和浓郁的香味。
