这篇文章给大家聊聊关于宋朝荆州的饭菜，以及荆州名菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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[One]、荆州名菜
?荆州人很会吃鱼，而荆州鱼糕就是当地的一大特色，用鱼肉糜做出来的鱼糕内里嫩白，外边黄白分明，用筷子夹起来一块，非常有弹性，可蒸、可煮、可炸、可煎、可炒、可炖，还能和不同食材随意组合去烹饪，吃着紧实而不失韧性，软嫩鲜香，滑嫩爽口。
鱼糕这道菜中糅合肉的丰腴、蛋的滑腻、鱼的清香，正所谓“吃鱼不见鱼，鱼中有肉香，肉香不见肉”。
公安锅盔是湖北荆州公安县的一道特色面食小吃，这种锅盔皮很薄，经过烤制后，呈诱人的金黄色，散发着香气，咬起来酥脆掉渣，有“咔嚓”的香脆响声，焦焦的，给人感觉好像在吃薯片。
因为添加的馅料不同，所以公安锅盔也分为鲜肉锅盔、梅干菜锅盔、牛肉锅盔、糖锅盔等多种口味，任你选取。
例如：鲜肉锅盔里边加入了肉末，但吃起来毫不油腻，反而更香。梅干菜锅盔味道则会更加的咸香浓郁，越吃越香。
?早堂面是湖北荆州人最爱吃的一种早点，这碗面油厚，码肥，还管饱，早堂面的汤是用鸡、鳝鱼、猪骨、鲫鱼熬制出来的高汤，汤汁乳白，面条用的是细圆条碱面，搭配上鸡丝、牛肉、猪肉、鳝鱼丝等“码子”。
这样的一碗早堂面吃到嘴中，面条柔韧有嚼劲，汤汁中有鸡、鱼、肉味，还能吃到配菜中鸡肉的鲜嫩，鳝鱼的酥香，瘦肉的醇香，真是满口鲜香爽滑。
?排骨藕汤是湖北荆州的一道地方特色菜，用洪湖肉质肥厚的粉藕搭配上排骨炖煮，排骨的香味侵入莲藕，喝饱了汤汁的莲藕，吃着粉粉糯糯的，细腻柔软，汤汁香浓清甜，肉酥而不烂。
?公安牛肉火锅是湖北荆州的一道地方特色美食，一般指的是牛三鲜（牛肚、牛蹄筋、牛肉）火锅，里边有满满的牛肉，吃着软烂不松散，很入味，牛肚筋道，口感细腻，又软又嫩，牛蹄筋Q弹，胶质很浓。
?皮条鳝鱼是湖北荆州的一道传统名菜，有人说它是鳝鱼名肴中最怪诞的一道菜，因为这道皮条鳝鱼的口感是以酸甜为主，色泽金黄，吃着外酥里嫩，打破了常规鳝鱼的做法，咀嚼起来酥的掉渣，最外边还有拔丝糖浆，甜却不腻口，一切都是那么恰到好处。
?鱼杂火锅是湖北荆州的一种特色火锅，它是用鱼头熬制出奶白色的浓汤，在翻滚的浓汤中，炖煮有鱼肠、鱼肝、鱼皮、鱼籽、鱼肚等鱼杂。
吃到嘴中，鱼籽细腻绵密，鱼泡肥厚有嚼劲，鱼肚爽脆又不失胶糯，非常入味，能尝到鱼杂的不同滋味，丝毫不腥。
?松滋鸡是湖北荆州松滋市的特产鸡，尤其是当地用它做出来的杜婆鸡，那口感堪称是一绝，味道正宗，酱香浓郁，油亮色重，鸡肉香韧、鲜美、爽滑、耐嚼、油而不腻，越嚼越带劲，吃过的食客都赞不绝口。
?荆沙甲鱼是湖北荆州的一道传统名菜，也是湖北的前十经典名菜之一，地道的荆沙甲鱼汤稠味浓。
裙边吃着弹性十足，胶质Q弹，软糯粘牙，甲鱼脚酥烂脱骨，喷香诱人，满满都是胶原蛋白，滑溜溜的嫩，肥美软糯。
[Two]、荆州年夜饭有哪些菜
鱼糕，腊肉香肠，珍珠元子，扣肉，杜婆鸡，武昌鱼，
[Three]、荆州前十高档菜
1.荆州鱼糕：荆州鱼糕是荆州的传统名菜之一，以鲜鱼肉、猪肉、鸡蛋等为主料，加入葱、姜、蒜等调料，经过蒸、煮、炒等工艺制成，口感鲜嫩，味道香醇。
2.荆州千张扣肉：荆州千张扣肉是荆州的传统名菜之一，以猪肉、千张等为主料，加入酱油、糖、料酒等调料，经过煮、蒸、扣等工艺制成，口感软糯，味道香醇。
3.荆州红烧肉：荆州红烧肉是荆州的传统名菜之一，以猪肉为主料，加入酱油、糖、料酒等调料，经过煮、炖等工艺制成，口感鲜嫩，味道香醇。
4.荆州油焖大虾：荆州油焖大虾是荆州的传统名菜之一，以鲜活的大虾为主料，配以葱、姜、蒜等调料，经过焖、炒等工艺制成，味道鲜美，香气扑鼻。
5.荆州麻辣小龙虾：荆州麻辣小龙虾是荆州的传统名菜之一，以小龙虾为主料，加入辣椒、花椒等调料，经过煮、炒等工艺制成，味道麻辣鲜香，口感嫩滑。
6.荆州公安牛肉：荆州公安牛肉是荆州的传统名菜之一，以牛肉为主料，加入酱油、糖、料酒等调料，经过煮、炖等工艺制成，口感鲜嫩，味道香醇。
7.荆州清蒸武昌鱼：荆州清蒸武昌鱼是荆州的传统名菜之一，以武昌鱼为主料，加入葱、姜、蒜等调料，经过蒸、煮等工艺制成，口感鲜嫩，味道香醇。
8.荆州珍珠丸子：荆州珍珠丸子是荆州的传统名菜之一，以猪肉、糯米等为主料，加入葱、姜、蒜等调料，经过蒸、煮等工艺制成，口感软糯，味道香醇。
9.荆州鱼香肉丝：荆州鱼香肉丝是荆州的传统名菜之一，以猪肉为主料，加入葱、姜、蒜等调料，经过炒、焖等工艺制成，味道鲜美，香气扑鼻。
10.荆州毛血旺：荆州毛血旺是荆州的传统名菜之一，以猪血、毛肚、牛肉等为主料，加入辣椒、花椒等调料，经过煮、炖等工艺制成，味道麻辣鲜香，口感嫩滑
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